• Document: Culinária Francesa - História, Comidas e pratos típicos
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Culinária Francesa - História, Comidas e pratos típicos A França, além de ter bela arquitetura e paisagens, também é conhecida pela sua comida típica, que mistura queijo, vinho e temperos, entre outros sabores. Em toda região do país existe uma comida tradicional local apreciada por moradores e turistas. Os alimentos e pratos são diferentes em toda região. Por exemplo, a comida do norte é diferente da do sul. Experimentar a comida francesa além de ser prazeroso, refina as nossas habilidades na cozinha. A culinária Francesa mistura uma quantidade de especiarias de uma maneira certa, que dão um aroma singular, é uma das mais tradicionais em todo o mundo. Os seus pratos são servidos em restaurantes temáticos, praticamente em qualquer país. Os seus chefs influenciaram e influenciam chefs em todos os países do mundo. A França é conhecida merecidamente como a pátria da boa cozinha e suas receitas tipicas. Não é para menos. A série de pratos clássicos regionais e comidas tipicas francesas convivem perfeitamente com as variedades da nouvelle cousine. Uma refeição para os franceses não é apenas alimento, é um ritual em si, um acontecimento especial, o melhor momento do dia. Os franceses acreditam que a duração de uma refeição deve ser a mesma da preparação. Assim, a duração de um almoço em um determinado dia pode durar 2 horas ou mesmo uma noite inteira. A região de Loire e Bretagne estão entre as regiões mais ricas do Oeste da França. A cozinha clássica oferece salmão pocheado, enguias na manteiga e carpas em várias versões. Já a região da Normandia combina tradição de frutos do mar com forte produção agropastoril com produtos como leite, manteiga e creme de leite fresco, além de carnes de cordeiros. Os queijos mais famosos também estão na Normandia (brie, camember e roquefort). A França é um País de muitos vinhos que são consumidos como água, uma refeição sem vinhos é uma refeição incompleta. A bebida é um acompanhamento de todo o banquete, o vinho tinto geralmente é acompanhado de carne vermelha, enquanto o branco é servido com aves e frutos do mar. Champagne é o nome da região mais famosa de produção do vinho espumante mais famosos do mundo. Provence, de frente para o mediterrâneo, é uma região associada a boa comida, famosa pelo acentuado uso de azeite, alho, ervas, saladas hortaliças, tomates, alcachofras, peixes e frutos do mar. Entre os ingredientes vegetais usados nas receitas incluem o alho francês, a berinjela, a batata, a cebola, a cenoura, a abobrinha e o nabo. A forma requintada pela qual são preparados, deixam os alimentos com um sabor único. O povo Francês consome muita carne e é possível encontrar várias receitas tradicionais francesas que incluem este alimento. As carnes comuns nos menus são de coelho, lebre, porco, carneiro, galinha, cordeiro, peru, pombo. As trufas também são muito consumidas, um tipo de fungos aromáticos, esses fungos crescem na selva, e o Francês usa cachorros e porcos para farejarem. Conheça a seguir alguns dos principais pratos tipicos franceses. 1. Escargots Escargot é um prato de caracóis cozidos, geralmente servido como aperitivo na França e nos restaurantes franceses. Ele é tão apreciado que existe até talher especial para degustá-lo. 2. Foi gras Foi gras é um alimento feito de fígado de um pato ou ganso que foi especialmente engordados. Foie gras é uma iguaria popular e bem conhecida na culinária francesa. O sabor é descrito como rico, amanteigado e delicado, ao contrário de um pato comum ou fígado de ganso. É vendido inteiro, ou está preparado para mousse, parfait ou patê (a menor qualidade), e também pode ser servido como acompanhamento de outro alimento, como a carne. 3. Quiche lorraine Dourada no forno e em seguida servida quente, habitualmente na companhia de uma salada, a quiche lorraine tornou-se um clássico das refeições francesas que se saboreia de bom grado com um Pinot Blanc d’Alsace , ou com um bom tinto. Bastante simples e económica, o sucesso desta receita deve-se também às suas numerosas possibilidades de variações deliciosas: presunto e gruyère, alho francês e roquefort, legumes verdes…É uma excelente base que se adapta com prazer, segundo as regiões, às estações e aos desejos. Uma infinita variedade de cores e gostos. 4. Sopa de cebolas Prato tradicional da cozinha parisiense. Boa parte dos estudiosos acredita que ela nasceu na região de Lyon, no Sudeste do país. Mas a versão incrementada e gratinada da sopa certamente é parisiense. Na Cidade Luz, ela está em tudo quanto é cardápio, de bistrôs populares a requintados restaurantes. 5. Blanquette de vitela A blanquette de veau é um prato de carne de vitela, cenouras e manteiga. A palavra “blanquette” vem do fato que o molho do guisado é branco. Todas as carnes sao brancas (galinha, coelho, porco), o carneiro tambem se pode preparar em “blanquette” embora, os vitelos é o animal de referência. 6. Coq au vin Coq au vin é um prato típico da culi

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