• Document: A tavola con la genetica. Miglioramento genetico e OGM
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A tavola con la genetica Miglioramento genetico e OGM Gli argomenti della lezione Miglioramento Le Storia genetico biotecnologie innovative tradizionali cosa sono OGM legislazione applicazioni controversie OGM famosi MIGLIORAMENTO GENETICO Processo di modifica del patrimonio genetico al fine di migliorare le caratteristiche, utili all'uomo, delle specie coltivate o allevate. Sin dall’antichità è spesso avvenuto in modo inconsapevole attraverso la selezione di fenotipi considerati migliori. Attualmente, grazie alle biotecnologie, tale processo risulta essere una combinazione delle osservazioni fenotipiche con le conoscenze genetiche. BIOTECNOLOGIE Sono tutte quelle tecnologie che usano organismi viventi, o parti di essi allo scopo • di produrre quantità commerciali di prodotti utili all'uomo, • di migliorare piante ed animali o sviluppare microrganismi utili per usi specifici TRADIZIONALI biotecnologie INNOVATIVE BIOTECNOLOGIE TRADIZIONALI utilizzate da millenni, nell’agricoltura, nella zootecnica e nello sfruttamento delle attività fermentative dei microrganismi ESEMPI: produzione di lievitati,di vino e di birra BIOTECNOLOGIE INNOVATIVE sono tecnologie in cui vengono utilizzate tecniche di ingegneria genetica e manipolazione del materiale genetico (incrocio, mutagenesi, tecnologia del DNA ricombinante), con numerose applicazioni in campo scientifico e industriale. ESEMPI: produzione di lievito e insulina LE BIOTECNOLOGIE INNOVATIVE: IL MIGLIORAMENTO GENETICO Tramite incrocio si cambiano le combinazioni genotipiche sfruttando la variabilità genetica presente nella specie Tramite mutagenesi si può aumentare la variabilità genetica Con la tecnologia del DNA Ricombinante è possibile trasferire caratteri/geni da altre specie …alcuni esempi di miglioramento genetico Effetto della selezione sulla dimensione della Pollo mutante senza piume parte commestibile delle piante coltivate • Si moltiplica più velocemente • È più resistente al calore • Permette di risparmiare sullo spiumaggio Poliploidia: Pomodoro selvatico e pomodoro coltivato Un cariotipo poliploide presenta uno o più assetti Teosinte e mais cromosomici. Parecchie piante grasse e ornamentali e molti alberi da frutto, sono poliploidi. La Anguria senza semi: triploide poliploidia è associata, in molti casi, alla sterilità per la difficoltà di appaiamento dei cromosomi durante la meiosi. L'effetto più visibile di questa condizione è la mancanza di semi nei frutti commestibili, come ad esempio nelle banane (3n). Fragola poliploide TECNOLOGIA DEL DNA RICOMBINANTE Insieme di tecniche di ingegneria genetica che consentono di ottenere OGM (Organismi Geneticamente Modificati). Sono batteri, funghi, virus, piante e animali le cui caratteristiche genetiche sono state modificate in laboratorio. In genere uno o più geni presi da altri organismi vengono introdotti nel patrimonio ereditario dell’organismo che si vuole modificare. Non solo l’OGM esprimerà i nuovi caratteri, ma li trasmetterà alla sua discendenza. Gli scambi di geni possono avvenire tra esseri viventi appartenenti a specie completamente diverse (per esempio tra esseri umani e animali), cosa impossibile in natura. Non si possono definire Ogm gli organismi che hanno subito modificazioni genetiche per mezzo di incroci o mutagenesi COSTRUIAMO UN OGM? OCCORRENTE: PROCEDIMENTO: 1.Il DNA viene tagliato tramite specifici enzimi

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