• Document: Como nosso corpo está organizado
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Como nosso corpo está organizado A celulose é um carboidrato que forma a parte dos vegetais conhecida como fibra alimentar. FABIO YOSHIHITO MATSUURA/ARQUIVO DA EDITORA Alguns alimentos ricos em fibras: verduras,frutas e legumes. As fibras são importantes na alimentação porque aumentam a absorção de água e amolecem as fezes, evitando problemas intestinais. 32 Como nosso corpo está organizado Lipídios • Reserva de energia para o organismo: 1 grama de gordura = 9 kcal de energia FABIO YOSHIHITO MATSUURA/ARQUIVO DA EDITORA • Construção de partes da célula na formação de alguns hormônios. • Proteção do corpo contra pancadas ou choques e variações de temperatura. O consumo excessivo de lipídios pode resultar em um acúmulo de gordura no organismo e ser prejudicial à saúde. 33 Como nosso corpo está organizado Proteínas • Principal função é a construção do corpo. • Formação de anticorpos e muitos hormônios. • Papel fundamental em todas as reações e transformações químicas do organismo – enzimas. Proteínas são formadas pela união de partes menores, os aminoácidos. aminoácidos KLN ARTES GRÁFICAS/ ARQUIVO DA EDITORA Representação de trecho de queratina, proteína do cabelo. Representação de trecho de hemoglobina, proteína da hemácia. Representação de trecho de miosina, proteína do músculo. 34 Como nosso corpo está organizado na alimentação dos adultos 20 aminoácidos aminoácidos na natureza essenciais na alimentação das crianças Alimentos de origem animal são, em geral, fonte completa de proteínas, com todos os aminoácidos essenciais. VERONIQUE LEPLAT / SCIENCE PHOTO LIBRARY / LATINSTOCK Mas uma combinação de alimentos vegetais pode NATHAN BENN/CORBIS/LATINSTOCK suprir boa parte das nossas necessidades proteicas. 35 Como nosso corpo está organizado Vitaminas Controlam ou regulam várias atividades da célula e funções do corpo. Vitamina A (retinol): mantém os tecidos epiteliais saudáveis e age na visão. HOMESTUDIO / SHUTTERSTOCK / GLOW IMAGES O organismo pode fabricar vitamina A a partir do betacaroteno. AP PHOTO / A. PARRAMÓN 36 Como nosso corpo está organizado Vitaminas do complexo B: agem em muitas reações químicas, principalmente no processo de respiração celular. MEDIAMIX PHOTO / SHUTTERSTOCK AP PHOTO / A.PARRAMÓN GLOW IMAGES Vitamina B1 Vitaminas B2 e B6

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